Il pomodoro da industria, o pomodoro da trasformazione, è una varietà di pomodoro coltivata specificamente per la produzione di prodotti industriali, come passate, pelati, cubettati e concentrati.
Esistono diverse varietà di pomodoro da industria, caratterizzate da forma, colore e consistenza specifiche per le esigenze della trasformazione industriale.
In particolare nel pomodoro da industria, i trattamenti con Distillato di Legno BioDea permettono di avere una diminuzione dello scarto all’atto della raccolta grazie all’irrilevante presenza di bacche in sovra-maturazione e bacche verdi.
Inoltre, gli antiossidanti svolgono un’altra importante funzione sui frutti nel periodo che si interpone tra la raccolta delle bacche fino alla loro lavorazione (aumento della shelf life).
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